Recettes  

Sablés aux pacanes et au chocolat

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
    Réfrigération 30 MIN
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Au robot culinaire, réduire en poudre fine les pacanes avec la farine, la cassonade et la fécule de maïs. Ajouter le beurre, l’huile et le rhum. Mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Retirer la pâte du robot. Façonner la pâte en un disque et l’envelopper de pellicule plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  3. ur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 1 cm (½ po). Y découper les biscuits avec un emporte-pièce rectangulaire d’environ 3,5 x 2,5 cm (1 ½ x 1 po). Placer une demi-pacane au centre de chaque biscuit. Répartir les biscuits sur les plaques.
  4. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque.
  5. À l’aide d’une fourchette, laisser tomber du chocolat fondu en filet sur les biscuits. Laisser figer le chocolat.

Note

On peut remplacer l’huile de noisette ou de noix par de l’huile végétale, mais elle confère une belle saveur aux sablés. Et les 10 ml (2 c. à thé) de rhum servent à accentuer les saveurs.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.