Name: Biscuits pêches pâtissières de Stéphanie Vecchio
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 18 portion(s)
Ingredients: 4 oeufs; 250 ml (1 tasse) de sucre; Le zeste râpé d'une orange; 210 ml (3/4 tasse + 2 c. à soupe) d'huile de canola; 900 ml (3 2/3 tasses) de farine, environ; 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte; 3 jaunes d'oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de farine; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait, chaud; Essence de citron, au goût; 125 ml (1/2 tasse) d'eau; 15 ml (1 c. à soupe) de sucre; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de colorant alimentaire rouge, environ; 1 goutte de colorant alimentaire bleu; Sucre supplémentaire

Préparation

Biscuits
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, le sucre et le zeste. Ajouter l'huile en fouettant.
- Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Incorporer au mélange précédent et battre jusqu'à ce que la pâte ne colle plus et qu'elle ait la consistance d'une pâte facile à manipuler.
- Façonner en petites boules et les déposer sur la plaque. Cuire au four environ 10 minutes. Une fois les biscuits refroidis, en creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère pour y insérer la crème pâtissière.
Crème pâtissière
- Dans une casserole, battre les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter graduellement le lait chaud en fouettant. Cuire à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à consistance épaisse. Ajouter l'essence de citron.
- Déposer de la crème pâtissière dans le creux de deux biscuits, puis les assembler pour former une pêche.
Décoration
- Dans un petit bol, mélanger l'eau, le sucre et le colorant. Y tremper rapidement le biscuit, puis le rouler dans le sucre. Laisser sécher environ 15 minutes. Voilà, la pêche est prête !

Biscuits pêches pâtissières de Stéphanie Vecchio

Catégories

Ingrédients

Biscuits

Crème pâtissière

Décoration

Préparation

Biscuits

Crème pâtissière

Décoration

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !