« Frites » de mozzarella

Name: « Frites » de mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 65 g (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne (voir note); 1 oeuf; 250 g (9 oz) de fromage mozzarella, coupé en bâtonnets d'environ 1 x 7,5 cm (1/2 x 3 po); 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

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Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Congélation 30 min
Portions 4

« frites » de mozzarella. ces bâtonets de mozzarella frit font un excellent amuse-gueule pour les enfants et sont très simple et rapides à préparer.

Paru dans le livre Ma cuisine week-end

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 2

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 65 g (1/2 tasse) de chapelure à l'italienne (voir note)
- 1 oeuf
- 250 g (9 oz) de fromage mozzarella, coupé en bâtonnets d'environ 1 x 7,5 cm (1/2 x 3 po)
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

Préparation

- Dans une première assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement l'œuf. Dans une troisième assiette, placer la chapelure.
- Enrober les bâtonnets de fromage dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper les bâtonnets dans l'œuf battu et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant légèrement. Déposer sur une assiette. Placer au congélateur 30 minutes pour faciliter la manipulation durant la cuisson, si désiré.
- Dans une grande poêle à feu moyen, dorer les bâtonnets de fromage dans l'huile. Servir chaud ou tiède, en entrée.

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de chapelure, émiettez 20 craquelins (biscuits soda) au mélangeur ou placez-les dans un sac de plastique et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous obtiendrez environ 125 ml (1/2 tasse) de chapelure. Parfumez au goût avec 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché. On peut récupérer nos restes de pain sec de la même façon.

Note personnelle

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