Boeuf braisé au vin rouge

Boeuf braisé au vin rouge

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 4 h 15 min
  • Rendement 4 ou 8 portions (voir note)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 2 (p. 68)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de boeuf avec os
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 2 oignons, émincés
    • 2 gousses d'ail, hachées finement
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates concassées
    • Persil plat, ciselé au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Si vous cuisinez le dimanche, réservez la moitié de la viande avec le jus de cuisson à part pour préparer la recette de lasagne au bœuf braisé.

Bon à savoir: Cette recette est parfaite pour une cuisson à la mijoteuse. Calculez environ 8 heures à chaleur douce ou 6 heures à chaleur élevée, ou jusqu’à tendreté de la viande. Réduisez le vin rouge de 125 ml (1/2 tasse).

Note personnelle