Chapeaux de sorcière
Chapeaux de sorcière
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Chapeaux de sorcière

Préparation
50 MIN
Cuisson
10 MIN
Réfrigération
2 H 10 MIN
Rendement
8 à 9 chapeaux
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Ingrédients

Mousse au chocolat

Chapeaux

Préparation

Mousse au chocolat

  1. Dans un bol, déposer le chocolat. Réserver.
  2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sucre. Retirer du feu et verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute.
  3. À l'aide d'un fouet, fouetter doucement le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter les oeufs en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Couvrir et réfrigérer la ganache environ 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit tempéré.
  4. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la ganache environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâlisse. Réserver dans une poche à pâtisserie munie d'une douille d'environ 1 cm (1/2 po) de diamètre.

Chapeaux

  1. Entre-temps, tapisser une plaque de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol au bain-marie, fondre le chocolat.
  3. À l'aide d'un pinceau, badigeonner généreusement de chocolat fondu l'extérieur des cornets. Déposer les cornets (ouverture vers le bas) sur la plaque. Réfrigérer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit bien figé. Réserver le reste du chocolat sur le bain-marie tiédi.
  4. Déposer les cornets ouverture vers le haut dans huit moules à sucettes glacées (ou dans des verres). Laisser le papier parchemin sur la plaque.
  5. Répartir environ 15 ml (1 c. à soupe) de caramel au fond de chaque cornet.
  6. Répartir la mousse au chocolat dans les cornets jusquà 1/4 cm (1/8 po) du rebord. Réserver.
  7. Sur la plaque, à l'aide d'une cuillère d'une contenance de 15 ml (1 c. à soupe), façonner huit disques de 8 cm (3 po) de diamètre avec le reste du chocolat fondu. Déposer un cornet (ouverture vers le bas) au centre de chaque disque. Réfrigérer environ 1 heure.

Note

Vous pouvez aussi badigeonner l'intérieur du cornet de chocolat fondu. Cela permet de l'imperméabiliser et de le garder croustillant pendant plusieurs jours. Dans ce cas, prévoir un peu plus de chocolat.

Commentaires

  1. Tellement bon je le referer chaque année merci pour cette recette parfaite

  2. Est-ce que vous pensez que je pourrais faire la même recette mais avec des mini cornet (style cornet de sucre d'érable)?

  3. Est-ce que je peux faire les chapeaux de sorcières à une outre saveur que chocolat?

  4. C'est la troisième fois que je fais cette recette... mes enfants la redemandent à tous les halloweens!

  5. À la demande générale de la famille et des amis, je vais refaire cette recette pour la 5ième fois. Succès du Party d'Halloween assuré!

  6. Tout le monde à aimé, mais le caramel rend le dessert trop sucré. Pas de caramel la prochaine fois

  7. trop sucré

  8. Nos invités et nous avons beaucoup aimé ce dessert à l'allure originale. Merci!

  9. Excellent dessert! A ravi les invités!

  10. Un vrai délice!!!

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