Croque-monsieur aux asperges

Croque-monsieur aux asperges

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 6 Numéro 3 (p. 29)
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Béchamel au fromage

    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
    • 250 ml (1 tasse) de lait
    • 60 ml (1/4 tasse) de fromage gruyère râpé
    • 1 pincée de muscade
  • Croque-monsieur

    • 675 g (1 1/2 lb) d'asperges, parées
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 4 tranches de prosciutto
    • 4 grandes tranches de pain de campagne (de même longueur que les asperges)
    • Moutarde à l'ancienne au goût
    • 4 grandes tranches de fromage gruyère
    • Sel et poivre

Préparation

  • Béchamel au fromage

  • Croque-monsieur

Note personnelle