Ingrédients
Préparation
- Couper 1/2 concombre et le quart du poivron en brunoise (petits dés). Réserver. Hacher le reste en gros morceaux.
- Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse et homogène à l'exception de la brunoise de légumes. Ajouter de l'eau au besoin. Saler et poivrer. Réfrigérer.
- Remplir 4 cavités d'un moule à glaçons de gaspacho. Congeler.
- Servir le gaspacho dans des verres. Déposer un glaçon au centre de la soupe et parsemer du mélange de brunoise de légumes. Poivrer et servir immédiatement.