Gâteau au chocolat et à la bière Guinness

Gâteau au chocolat et à la bière Guinness

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 55 min
  • Attente 1 h
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 90)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 280 g (1 ¼ tasse) de beurre non salé
    • 310 ml (1 ¼ tasse) de bière Guinness
    • 100 g (1 tasse) de cacao
    • 315 g (1 ½ tasse) de cassonade légèrement tassée
    • 105 g (½ tasse) de sucre
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de sel
    • 3 œufs, légèrement battus
    • 180 ml (¾ tasse) de crème sure
  • Ganache

    • 450 g (16 oz) de chocolat noir, haché
    • 125 ml (½ tasse) de bière noire
    • 150 ml (2/3 tasse) de crème 35 %
    • 60 ml (¼ tasse) de sirop de maïs clair
    • 115 g (½ tasse) de beurre non salé froid et coupé en dés

Préparation

  • Gâteau

  • Ganache

Note personnelle