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Bouillon de poulet maison
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Bouillon de poulet maison

5 stars (22) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
2 litres (8 tasses)
Choix sain
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Ingrédients

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 1 h 30, en écumant de temps à autre.
  2. Retirer le poulet du bouillon et le désosser. Réserver la chair et jeter les os, les légumes et les aromates. Passer le bouillon au tamis. Laisser tiédir, puis placer le bouillon au réfrigérateur pour permettre au gras de remonter à la surface. Dégraisser le bouillon refroidi avant de l'utiliser ou de le congeler.

Commentaires

  1. J’adore ce bouillon. Écolo et écono!

  2. Très bon bouillon avec carcasse de poulet. Très bon goût.

  3. Est ce qu'on peut le mettre en conserve ? combien de temps a l'autoclave si ça se fait svp ?

  4. Super bon bouillon, j'ajoute aussi des épices à volaille d'Épices de cru de Philippe de Vienne. Environ 2 c. à thé car je double la recette. Merci Ricardo.

  5. Combien de temps je peux garder le bouillon au frigo?

  6. Excellent!

  7. @ Mélanie R. : Il est normal qu'il soit gélatineux quand refroidit, c'est les os qui forme de la gélatine naturelle... donc c'est inévitable ;)

  8. Tout à fait délicieux.

  9. Facile et super délicieux! @035227463168 Si tu dégraisses ton bouillon, tu ne devrais pas avoir un aspect gélatineux.

  10. Super bon.

  11. Qu'est-ce que l'on peut faire pour éviter l'aspect gélatineux du bouillon de poulet quand il est refroidit ?

  12. J'y ajoute 1 ou2 carottes. De plus, je congèle les feuilles de céleri et je les ajoute à la cuisson de mes bouillons et je fais de même avec le vert des poireaux. Excellent!

  13. ce bouillon de poulet est tout simplement délicieux

  14. C'est le meilleur bouillon de poulet que j'ai fait. Très savoureux!

  15. Je trouve ce bouillon très bon. Il est bien assaisonné et délicieux.

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