Name: Pouding au pain salé
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé; 5 oeufs, légèrement battus; 3 litres (12 tasses) de pain en miche (pas au levain) coupé en cubes de 4 cm (1 1/2 po) (une grosse miche); 4 tranches de bacon, coupées en lardons; 340 g (3/4 lb) de jambon cuit, coupé en dés; 6 oignons verts, émincés; 2 tomates, épépinées et coupées en dés; Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée à fond amovible (anti-adhésif de préférence). Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson (au cas où il y aurait une fuite).
- Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le fromage et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 15 minutes en remuant délicatement à quelques reprises.
- Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajouter le jambon et le faire dorer. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter au mélange de pain avec les tomates. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Verser dans le moule et cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Laisser reposer 15 minutes. Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du pouding. Démouler. Passer la lame du couteau sous le pouding. À l'aide de deux larges spatules, soulever délicatement le pouding pour le dégager complètement du moule et le déposer dans un plat de service. (Se fait bien à deux).

Pouding au pain salé

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La gourmandise au bout des doigts !