Name: Pouding au pain salé
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 % ou 15 % à cuisson; 375 ml (1 1/2 tasse) de lait; 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé; 5 oeufs, légèrement battus; 3 litres (12 tasses) de pain en miche (pas au levain) coupé en cubes de 4 cm (1 1/2 po) (une grosse miche); 4 tranches de bacon, coupées en lardons; 340 g (3/4 lb) de jambon cuit, coupé en dés; 6 oignons verts, émincés; 2 tomates, épépinées et coupées en dés; Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée à fond amovible (anti-adhésif de préférence). Déposer le moule sur une petite plaque de cuisson (au cas où il y aurait une fuite).
Dans un bol, mélanger la crème, le lait, le fromage et les oeufs. Saler et poivrer. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 15 minutes en remuant délicatement à quelques reprises.
Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajouter le jambon et le faire dorer. Ajouter les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter au mélange de pain avec les tomates. Mélanger et rectifier l'assaisonnement. Verser dans le moule et cuire au four environ 1 h 10 ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Laisser reposer 15 minutes. Passer une fine lame de couteau entre le rebord du moule et du pouding. Démouler. Passer la lame du couteau sous le pouding. À l'aide de deux larges spatules, soulever délicatement le pouding pour le dégager complètement du moule et le déposer dans un plat de service. (Se fait bien à deux).

Commentaires

Helene P.

5 étoiles 21 avril 2019

Facile à faire et tout simplement délicieux!
Saunia B.

5 étoiles 28 janvier 2019

Allo Ricardo, cette recette de pouding au pain salée est extraordinaire miammmmmm!! C'est de valeur que nous ne pouvons pas la congelé. Je l'aurais faite en muffins, mais je vais le faire pour un Brunch la prochaine fois car nous la trouvons vraiment délicieuse!! Merci Ricardo pour cette recette.
Louise P.

31 mars 2018

Peut-on remplacer la crème 35% ou 15% par le mélange laitier pour cuisson 5% ?
Dominique L.

5 étoiles 4 février 2018

Vraiment bon! Ça a fait fureur ;)
Suzanne C.

5 étoiles 24 mars 2016

Très belle recette et surtout délicieuse J'aimerais savoir si je peux remplacer la mozzarella par un mélange de 3 fromages plus gouteux -- Merci
Marie A.

18 mars 2016

Si on le fait en portions individuelles (dans des moules à muffins), ça serait combien de temps de cuisson? C'est que pour le brunch de Pâques il y aura beaucoup de choses à cuire au four! Merci!
Joelle M.

1er février 2016

Je sais que ce n'est pas l'idéal mais est-il possible de faire cuire à l'avance et faire réchauffer le lendemain? Serait-il préférable de réchauffer au four plutôt qu'au micro-ondes? Merci pour vos réponses!
Ricardocuisine
2 février 2016

Bonjour, Le pouding au pain est meilleur lorsqu'il est fraîchement fait. Si vous le faites à l'avance, vous pourriez le réchauffer au four. Nous craignons toutefois qu'il soit sec s'il a été préparé à l'avance.
Cynthia D.

5 étoiles 2 janvier 2016

Cette recette va devenir un classique pour mes brunchs ! Tellement simple et complètement malade! C'est succulant, comme je faisait un autre plat de beignet aux tomates je n'en n'ai pas mis ds le pain. Magnifique recettes!
Annick G.

21 novembre 2015

En prévision du matin de noel, pouvons-nous préparer à l'avance et congeler?
Ricardocuisine
2 décembre 2015

Bonjour Annick, Nous vous remercions pour votre question. Nous ne vous recommandons pas de congeler cette recette. La texture du pouding au pain serait moins intéressante après la décongélation.
JULIE B.

5 étoiles 20 septembre 2015

cest tellement bon....moi jai fait une version sans bacon et sans jambon ....jai mis des noix de Grenoble grilles. jai servi le bacon et le jambon par respect d'un de mes hôtes végétarien. ...m
Claudette D.

5 étoiles 8 février 2015

Excellent même sans les tomates. Mes invites ont adorés .
martine v.

4 étoiles 28 septembre 2014

Parfait pour un brunch et succulent avec une verdure.
Martine D.

5 étoiles 18 août 2014

A faire également dans les moules à muffins, donne une portion individuelle, très pratique pour les lunchs.
Gisèle G.

26 avril 2014

Pourquoi il faut du pain sans levain? Peut on le faire avec une miche de pain ordinaire?
Ricardocuisine
7 mai 2014

Effectivement, cette recette peut être faite avec une miche de pain régulière, que l'on retrouve en supermarché ou certaines boulangeries.
Nathalie F.

5 étoiles 21 avril 2014

Vraiment délicieux et très simple à préparer