Yeux globuleux (Litchis farcis aux bleuets et aux cerises)

Préparation

• • Placer une petit grille sur une assiette.
  • À l'aide d'une brochette, agrandir délicatement la cavité des griottes. Y insérer un bleuet côté tige vers l'extérieur de façon à ce qu'il arrive à égalité avec l'ouverture de la griotte. Insérer la griotte dans la cavité du litchi en la laissant légèrement dépasser pour créer un effet bombé. Les déposer sur la grille et réserver au congélateur 30 minutes.
  • Entre-temps, dans un bol, saupoudrer la gélatine sur le sirop de fruits et laisser gonfler 2 minutes. Chauffer le sirop au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute. Réserver dans un bol au réfrigérateur environ 25 minutes. Sortir le sirop du réfrigérateur avant qu'il soit gélifié. Faire fondre au micro-ondes quelques secondes au besoin et mélanger.
  • Badigeonner les yeux du sirop refroidi et les remettre au congélateur 15 minutes. Badigeonner de nouveau et réfrigérer jusqu'au moment de servir.