Tarte aux fraises meringuée

Tarte aux fraises meringuée

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Réfrigération 6 h
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO (Potager)
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Ingrédients

  • Croûte

    • 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • Garniture

    • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
    • 500 ml (2 tasses) de purée de fraises (voir note)
    • Le jus de 1 citron
    • 3 jaunes d'oeufs
  • Meringue

    • 3 blancs d'oeufs, tempérés
    • Une pincée de crème de tartre
    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre

Préparation

  • Croûte

  • Garniture

  • Meringue

Note de l'équipe Ricardo

Pour obtenir 500 ml (2 tasses) de purée de fraises, réduire en purée environ 1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou décongelées au robot.

Note personnelle