Name: Salade de chou nappa au porc grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz; 125 ml (1/2 tasse) de mirin; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre mariné pour sushi, égoutté et haché; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oeleck ou au goût; 1 à 2 gousses d'ail, hachées finement; Le jus de 2 limes; Sel et poivre; 675 g (1 1/2 lb) de côtelettes de porc désossées et dégraissées; 75 ml (1/3 tasse) de sauce barbecue au chipotle ou sauce barbecue au goût; 1 litre (4 tasses) de chou nappa, coupé en lanières; 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, blanchis; 1 poivron rouge, coupé en fines lanières; 1 carotte, coupée en fine julienne; 1 oignon vert, émincé

Préparation

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Grillade

Dans un bol, mélanger la viande et la sauce barbecue.
Dans une poêle antiadhésive striée ou sur le barbecue, cuire les côtelettes de porc des deux côtés. Saler et poivrer. Laisser tiédir et émincer finement.

Salade

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la vinaigrette au goût. Bien mélanger car la vinaigrette a tendance à se retrouver au fond du saladier. Rectifier l'assaisonnement. Garnir de lanières de porc grillé.

Commentaires

Valerie D.

2 étoiles 16 juillet 2019

Malgré le bel assortiment de légumes, nous n’avons pas aimé la salade en raison de la vinaigrette. À notre goût, le vinaigre de riz était trop présent. Belle découverte pour le chou nappa. Je vais ressayer avec une autre vinaigrette.
Patrick P.

5 étoiles 11 août 2014

Excellente recette facile et rapide. J'ai laissé tombé le gingembre parce que ma fille n'aime pas trop et que ça vient en pot de 5 gallons, mais la vinaigrette était quand même très gouteuse. :)
Lissa H.

5 étoiles 7 juin 2013

J'aime cette recette car tous les éléments qu'on y trouve sont bien souvent des essentiels du frigo. Il ne reste qu'acheter le porc et le tour est joué. Santé, pleine de couleur, la salade est vraiment délicieuse et ses parfums asiatiques vont à merveille avec le porc. Je fais souvent mariner les légumes de la salade avec la vinaigrette, cela donne un petit côté "pickle" pas désagréable et les légumes ont le temps de se détendre un peu, tout en restant croustillant.