Piperade

Piperade

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 3 (p. 15)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 1/2 piment rouge (piment oiseau) frais, haché finement
    • 2 oignons, hachés
    • 3 poivrons de couleurs différentes, coupés en lanières
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 3 gousses d'ail, hachées finement
    • 75 g de jambon de Bayonne, coupé en fines lanières
    • 5 tomates italiennes, pelées, épépinées et concassées
    • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, haché finement
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

À défaut de piment frais, utilisez un peu de piment séché tel que la cayenne ou un autre au choix.

Note personnelle