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Gratin de chayotte
Gratin de chayotte
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Gratin de chayotte

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
6
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute, en remuant. Ajouter le lait et remuer jusqu'à épaississement. Parfumer de muscade et de girofle. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Dans une casserole d'eau, cuire la chayotte jusqu'à ce qu'elle soit al dente. Étendre la chayotte dans un plat de cuisson. Couvrir de béchamel. Saupoudrer de fromage et cuire au four environ 20 minutes. Dorer sous le gril.

Note

La chayotte ressemble à une poire vert pâle dont la peau est mince et rugueuse. Comme sa peau reste ferme après la cuisson, mieux vaut la peler. On le fait idéalement sous un filet d'eau froide courante ou en portant des gants de caoutchouc, puisque ce légume se couvre d'une substance mucilagineuse qui apparaît lorsqu'on le pèle. La chayote se mange crue, en salade, ou cuite. Mes enfants ont trouvé que son goût était à mi-chemin entre le concombre et le melon miel peu sucré.

Commentaires

  1. J’aime beaucoup les chayotes et à toutes les étés je plante une plante et ont mange souvent mes enfants aiment beaucoup

  2. Bonjour! Peut-on trouver des chayottes en cette fin de novembre? Où peut-on se les procurer? Merci!

  3. Décidément une très bonne façon d'utiliser des chayottes, qui ici en Nouvelle-Zélande sont faciles à trouver. La prochaine fois je salerais l'eau de cuisson des chayottes et je mettrais aussi une pincée de chili en poudre.

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