Recettes  
Salade de confit de canard ultrarapide
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Ingrédients

Préparation

  1. Pour faire une salade-repas rapide, comptez pour chaque portion : une cuisse de canard confite, désossée et déchiquetée, que vous accompagnerez de 3 ou 4 pommes de terre grelots, blanchies 5 minutes, tranchées et sautées dans la graisse de canard. Quand les pommes de terre commencent à bien se colorer, ajoutez la chair du canard, réchauffez quelques minutes, en secouant la poêle. Versez le tout sur un mélange de laitues (roquette, cresson, endives ou mesclun).
  2. Déglacez la poêle avec du vinaigre balsamique ou un autre bon vinaigre. Versez sur la laitue, arrosez d'un peu d'huile d'olive et poivrez. En ce qui concerne le sel, goûtez avant, car le confit est parfois déjà assez salé.

Note

J'ai toujours en réserve au congélateur quelques cuisses de canard confites emballées sous vide que j'achète à mon épicerie. C'est un dépanneur fantastique que je sers tiède en entrée sur du mesclun, et qui peut devenir un plat principal raffiné, mais sans prétention.

Commentaires

  1. Ont a bien aimé.A refaire.Succulente recette. Merci Ricardo

  2. Si simple et tellement bon.Succes assure Merci ricardo

  3. 1. Pourquoi le mot "salade" n'apparait pas dans le titre de la recette. 2. Une recette avec juste un ingrédient?

  4. Rapide et délicieux ! J'y ajoute des échalottes vertes. Tout ceux à qui je l'ai préparé ont beaucoup aimé.

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