Salade de pommes de terre, d'asperges et de truite fumée

Ingrédients

• • 8 pommes de terre grelots entières
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de pointes d'asperges, cuites mais encore croquantes
  • 1/2 oignon rouge, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, ciselée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'aneth fraîche, ciselée
  • 100 g (3 1/2 oz) de truite, coupé en lanières
  • oeufs de saumon, pour décorer

• Vinaigrette

  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 75 ml (1/3 tasse) d'huile de canola
  • Sel et poivre