Pain aux bananes et aux graines de lin
Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Rendement
1 pain ou 12 muffins
Se congèle

Pain aux bananes et aux graines de lin

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
  • 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
  • 2 oeufs
  • 250 ml (1 tasse) de bananes mûres réduites en purée (2 bananes)
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de pacanes concassées
  • 250 ml (1 tasse) de dattes, hachées grossièrement

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
  2. Dans un moulin à café ou un moulin à graines de lin, moudre les graines de lin.
  3. Dans un bol, mélanger le lin, la farine et la poudre à pâte.
  4. Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et battre 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer les pacanes et les dattes.
  5. Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Note

Se congèle.

À vous de choisir
Cette recette peut se transformer en délicieux muffins. Placez des coupelles en papier dans 12 moules à muffins et répartissez la pâte. Faites cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.