Pain banique

Pain banique

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 3 Numéro 4 (p. 80)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
    • 60 ml (1/4 tasse) de lait en poudre
    • 60 ml (1/4 tasse) de sucre brut
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
    • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
    • 180 ml (3/4 tasse) d'eau froide

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Méthodes de cuisson

Sur un feu de bois : Placer une grille recouverte de papier d'aluminium légèrement huilé sur la braise vive du feu. Pétrir la pâte en galettes très plates et les placer sur la grille. Cuire 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu et servir avec de la confiture, du miel de sarrasin ou du beurre d'amande.

Au bout d'une branche : C'est le mode de cuisson préféré des enfants. Séparer la pâte en quatre parts et enrouler chacune sur le bout dune branche d'arbre écorcée. Tenir au-dessus du feu et tourner régulièrement ou au besoin jusqu'à ce que la banique soit bien dorée. Retirer la pâte de la branche. Placer dans une assiette et remplir le trou de confitures ou de beurre d'arachide.

Sur un réchaud de camping : Placer la banique dans une poêle antiadhésive légèrement huilée. Couvrir et cuire à feu très doux environ 15 minutes de chaque côté, ou jusquà ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Variante
Ajouter 60 ml (1/4 tasse) d'amandes effilées ou de noisettes concassées au mélange d'ingrédients secs.

Note personnelle