Salade panzanella

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de pain de campagne légèrement rassis, avec la croûte, coupé en cubes
• Eau
• 1 petit oignon rouge, haché finement
• 3 belles tomates rouges, coupées en cubes ou en quartiers
• 60 ml (1/4 tasse) d'olives noires Kalamata dans l'huile, égouttées
• 10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées
• 1/2 gousse d'ail, hachée finement
• 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre