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Caramel à la fleur de sel

Name: Caramel à la fleur de sel
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d'eau; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

5 stars (143) Évaluer cette recette

Préparation: 5 MIN
Cuisson: 5 MIN
Refroidissement: 1 H
Rendement: 250 ml (1 tasse)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

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Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.

Bon avec...

Cupcakes au caramel à la fleur de sel
- Préparation : 10 min
- Total : 10 min

Commentaires

Gaetane A.

30 octobre 2019

Je suis intolérante au lactose et j'ai fait le caramel avec de la crème de soya (Belsoy) et c'est excellent.
Rejeanne H.

3 juillet 2019

Mon caramel est tout blanc, quelle en est la raison
Josée-anne F.

28 février 2019

Y aurait-il une alternative ''vegan'' Je ne peux pas consommer de produit laitier du à des problèmes de santé
Ricardocuisine
5 mars 2019

Bonjour Josée-Anne, nous n'avons pas testé cette recette en version vegan. Bonne journée à vous!
Micheline C.

5 étoiles 16 février 2019

Tellement bon! Si je veux faire plaisir à ma mère, je lui fais ce caramel, elle le mange à la cuillère!
Genevieve N.

5 étoiles 17 janvier 2019

Wow j'adore tellement bon!! Un gros merci de partager vos recettes.
Marjolaine G.

5 étoiles 31 décembre 2018

Sûper de bon caramel
Mireille L.

5 étoiles 3 août 2018

Je vient tout juste de faire ce caramel à la Fleur de Sel et c'est un DÉLICE ! en plus il et tellement simple à faire.
EDouard D.

3 juin 2018

mon caramel est blanc, faut-il prendre du sucre de canne ?
Stéphanie L.

5 étoiles 31 décembre 2017

Un DÉ-LI-CE!! Et tellement facile et rapide à faire en plus! :)
Camille C.

5 étoiles 23 décembre 2017

J'ai suivi la recette à la lettre et le caramel est excellant ! :)
Jocelyne L.

11 décembre 2017

Je réduis le sucre à 180 ml (3/4 tasse), sinon c'est trop sucré.
Jocelyne L.

5 étoiles 11 décembre 2017

Je fais cette recette depuis 5 ans. Elle est très facile à faire et tout le monde en raffole. J’en ai fait comme cadeau de remerciement au mariage de ma fille. Succès assuré! Je le garde qu’au frigo en raison de la crème. À manger avec tout ce qui vous tombe sous la main. :-)
PATRICIA L.

5 étoiles 1er novembre 2017

Super facile et excellent!!
Keena C.

5 étoiles 2 août 2017

Très facile à faire! Je le met en conserve dans des petits pots Mason et je le mange avec des waffles maison & coulis de fruits!
Nicole D.

13 mai 2017

Fiasco total. Sucre a pris en pain, malgre un feu medium.