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Caramel à la fleur de sel

Name: Caramel à la fleur de sel
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de sucre; 60 ml (1/4 tasse) d'eau; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

5 stars (151) Évaluer cette recette

Préparation: 5 MIN
Cuisson: 5 MIN
Refroidissement: 1 H
Rendement: 250 ml (1 tasse)

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés

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Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.

Bon avec...

Cupcakes au caramel à la fleur de sel

10 min

Commentaires

Marie Andrée D.

5 étoiles 24 juillet 2020

Tellement bon !! J'ai offert des petits pots de ce caramel à chacun de nos invités, lors de notre mariage. Nous étions plus de 80. J'en ai aussi donné à notre merveilleuse chef et sa famille qui nous a préparé et servi notre festin !!
Sarto P.

5 étoiles 19 juin 2020

Un goût parfait!
JOSEE T.

5 étoiles 13 février 2020

Peut-on mettre ce caramel en pots Masson et les conserver dans une armoire (les canner dans un autocuiseur exprès). Si oui, conservation de combien de temps?
Nathalie C.

4 étoiles 8 février 2020

Excellent caramel, mais , j’ai laisser refroidir dans un bol avant de le mettre dans un pot. Le lendemain en y goûtant, j’ai remarqué qu’il y a des cristaux dedans, comme si le sucre avait cristallisé...
Claudine B.

5 étoiles 18 décembre 2019

Excellent mais je me questionne à savoir si le pot n’est pas fermé hermétiquement je fais comment ?
Diane C.

5 étoiles 12 décembre 2019

Super bon et facile avec peu d’ingrédients .Es ce qu’on peut doubler ou tripler la recette,car ça n’en fait pas beaucoup?
Karo L.

5 étoiles 18 novembre 2019

Comment ne pas l'aimer??? Divin! Et quel beau cadeau!
Gaetane A.

30 octobre 2019

Je suis intolérante au lactose et j'ai fait le caramel avec de la crème de soya (Belsoy) et c'est excellent.
Rejeanne H.

3 juillet 2019

Mon caramel est tout blanc, quelle en est la raison
Josée-anne F.

28 février 2019

Y aurait-il une alternative ''vegan'' Je ne peux pas consommer de produit laitier du à des problèmes de santé
Ricardocuisine
5 mars 2019

Bonjour Josée-Anne, nous n'avons pas testé cette recette en version vegan. Bonne journée à vous!
Micheline C.

5 étoiles 16 février 2019

Tellement bon! Si je veux faire plaisir à ma mère, je lui fais ce caramel, elle le mange à la cuillère!
Genevieve N.

5 étoiles 17 janvier 2019

Wow j'adore tellement bon!! Un gros merci de partager vos recettes.
Marjolaine G.

5 étoiles 31 décembre 2018

Sûper de bon caramel
Mireille L.

5 étoiles 3 août 2018

Je vient tout juste de faire ce caramel à la Fleur de Sel et c'est un DÉLICE ! en plus il et tellement simple à faire.
EDouard D.

3 juin 2018

mon caramel est blanc, faut-il prendre du sucre de canne ?