Moules rafraîchissantes sur coquilles
Moules rafraîchissantes sur coquilles
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Moules rafraîchissantes sur coquilles

Préparation
20 MIN
Cuisson
8 MIN
Réfrigération
30 MIN
Rendement
24 canapés, environ
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, attendrir l'échalote dans la moitié de l'huile. Ajouter le vin et porter à ébullition. Ajouter les moules. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu'à ce quelles s'ouvrent, soit environ 5 minutes. Égoutter et conserver le jus de cuisson pour un autre usage (voir note). Jeter les moules fermées.
  2. Retirer les moules de leurs coquilles et les placer dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer environ 30 minutes.
  3. Nettoyer environ 24 demi-coquilles et les garnir de la salade de moule. Présenter dans un plat de service.

Note

Utilisez le jus de cuisson dans des spaghettis, un risotto ou une soupe aux fruits de mer.

Commentaires

  1. ricardo quand on cuisine avec du vin ce n'est pas tous les viqui sont bons j,ai fais des moules avec un restant de vin et ce n,etait pas bon a l,avenir j'adore les faire avec de la biere le gout du ale ressort et avec le poivre madagascor c'est parfait mais pour le vin lequel prendre

  2. Très très bon belle fraîcheur... J'aurais ajouté d autre fruit comme mangue et j'aurais ajouté de la menthe fraîche! Prochaine fois

  3. Excellentes, bonne recette pour l'été. Très rafraîchissante. Ma grande fille qui est difficile a adoré

  4. Je trouve que cela manque de saveur, goute l'eau. Je ne le referai pas

  5. Parfait en amuse-gueules pour les grandes occasions. Différent, chic, délicieux, je n'ai eu que des compliments de la part de mes invités.

  6. C'est très bon, mais je trouve que tu perds un peu le goût de la moule.

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