Gâteau à la pistache

Gâteau à la pistache

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  • Préparation 40 min
  • Cuisson 50 min
  • Portions 12
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3 (p. 45)
  • Végétarien

Catégories

Ingrédients

  • Gâteau

    • 310 ml (1 1/4 tasse) d'eau
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
    • 2 oeufs
    • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
    • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
    • 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

  • Pistaches pralinées

    • 180 ml (3/4 tasse) de pistaches non salées écalées (voir note)
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'eau

  • Crème au beurre à la pistache

    • 125 ml (1/2 tasse) de pistaches non salées écalées
    • 2 oeufs
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs (clair de préférence)
    • 4 à 5 gouttes de colorant vert (facultatif)
    • 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
    • 310 ml (1 1/4 tasse) de beurre non salé froid, coupé en cubes

Préparation

  • Gâteau

  • Pistaches pralinées

  • Crème au beurre à la pistache

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Bon à savoir

Si la crème au beurre semble trop molle, la réfrigérer quelques minutes, puis la fouetter de nouveau.

Ce gâteau majestueux à la pistache doit être fait avec des noix non salées. Malheureusement, elles ne se vendent pas partout. On les trouve souvent dans les magasins d'aliments naturels. À défaut, achetez quand même des pistaches écalées salées. Il suffira de les rincer sous l'eau puis de les faire sécher au four pendant quelques minutes à 180 °C (350 °F).

Note personnelle