Dans le bol robot culinaire, ou au mélangeur, réduire en purée lisse l'huile d'olive, le beurre, le jus de citron, la sauce piquante portuguaise, le paprika, la coriandre, l'ail, les oignons verts, le persil, le gingembre, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Verser la moitié de la marinade sur les poulets et les enrober complètement avec les mains. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 12 heures. Réserver la sauce restante et réfrigérer.
