Poitrines de poulet barbecue

Name: Poitrines de poulet barbecue
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de jus d'orange; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili; 2 gousses d'ail, hachées finement; Le zeste râpé de 1 orange; 6 poitrines de poulet désossées et sans la peau; Sel et poivre

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Préparation 10 min
Cuisson 18 min
Macération 8 h
Portions 6

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4 (p. 52)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

Marinade
- 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
- 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- Le zeste râpé de 1 orange
- 6 poitrines de poulet désossées et sans la peau
- Sel et poivre

Préparation

- Dans un plat en verre ou dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l'enrober. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer environ 8 heures ou toute une nuit.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Égoutter le poulet et réserver la marinade. Saler et poivrer la viande.
- Réduire le barbecue à puissance moyenne. Griller le poulet environ 7 minutes de chaque côté en le badigeonnant de marinade.
- Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Laisser mijoter environ 2 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
- Napper le poulet de sauce et accompagner d'une salade verte et d'une pomme de terre en robe des champs.

Note de l'équipe Ricardo

Réservez deux poitrines de poulet cuites si vous désirez faire la recette de sandwich méditerranéen au poulet et au fromage grillé.

Note personnelle

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