Papillotes de saumon au miso
Papillotes de saumon au miso
Afficher en mode plein écran

Papillotes de saumon au miso

Préparation
10 MIN
Cuisson
12 MIN
Portions
4
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le miso, le mirin, le miel, le gingembre et l'ail. Réserver.
  3. Répartir les légumes au centre des quatre feuilles de papier d'aluminium. Y verser l'huile en filet. Saler et poivrer. Y déposer le poisson et le garnir de sauce au miso. Refermer les papillotes.
  4. Réduire la température du barbecue à feu moyen. Cuire la papillote environ 12 minutes selon l'épaisseur du poisson ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Note

Le miso est une pâte fermentée à haute teneur en protéines composée de fèves de soya, d'une céréale (orge ou riz), de sel et d'eau. Les Japonais l'utilisent principalement pour assaisonner les soupes, les bouillons et les sauces ou pour remplacer les bouillons de poulet ou de boeuf. On trouve le miso en contenant dans la section des aliments naturels des épiceries. Il se conserve des mois au réfrigérateur.

Le mirin est un condiment asiatique à base de saké et de sucre que l'on utilise souvent comme vin de cuisson dans les sauces. On le trouve dans la section exotique des épiceries.

Commentaires

  1. Que pensez-vous de la cuisson du saumon en papillote au lave-vaisselle tel que préconisé par certains sites de cuisine? Est-ce une méthode approuvée par Ricardo? Je ne voudrais pas gaspiller du papier d'aluminium pour rien! Merci de me répondre rapidement, idéalement j'aimerais le faire cuire demain soir, mais il peut m'attendre jusqu'à samedi :) . Merci

  2. Premierement le miso ne doit pas être chauffé au de la du point d'ébullition. àIl perd de ses vertus . Deuxièmement le papier d'aluminium devrait être a proscrire pour des raisons évidentes de santé. Comme le choix du BBQ d'ailleurs. Ont peut trouver des alternatives pour un meilleurs choix santé. Et vraiment connaitre comment utilise le miso. Merci de votre attention.

  3. Facile et délicieux....un lunch parfait !!

  4. Excellent, facile , je la faire régulièrement pour recevoir, valeur sûre Merci!

  5. Super délicieux et facile, merci Ricardo

  6. Très simple à faire, santé et délicieux! À refaire encore et encore!

  7. Super bon et facile pour recevoir Je n'ai rien changé, tout est parfait

  8. Cette recette me ramène au Japon! Merci beaucoup, c'est toujours un succès, que ce soit un soir de semaine ou quand on reçoit des invités! et si simple en plus!

  9. Un mot ... Succulent. La prochaine fois, je vais doubler la sauce..... Merci Ricardo, encore une très bonne recette.

  10. Une recette super bonne. Très bonne recette également pour recevoir. Facile à faire et en plus recette complète. Félicitations Ricardo. Tes recettes sont toujours bonnes. Je tiens également a te féliciter de prendre de ton temps a nous répondre lorsque nous te faisons parvenir nos questions sur les recettes. Merci beaucoup.

  11. Rapide et bon! Le miel se remplace bien par du sirop d'érable et la cuisson au four donne aussi un bon résultat (pour moi, 12 minutes ont été suffisantes).

  12. Vraiment excellent et chic!!

  13. Nous n'avons pas été déçu par cette recette. Je l'ai déjà refaite plusieurs fois. Facile à faire. Un vrai régal. Par contre, il faut conter 15 minutes au four si les pavets sont un peu épais. Personnellement je ne fais pas trop cuire le saumon. Merci !

  14. Très bon au goût, la cuisson, si elle est faite au four, est par contre pas mal plus longue...

  15. Tout simplement délicieux. Le miso apporte un goût différent qui a été apprécié de toute la tablée. Le copain de ma fille m'a même demandé la recette qu'il a faite pour ses parents! De plus, facile à faire et idéal pour recevoir.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum