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Galettes de porc alla parmigiana
Galettes de porc alla parmigiana
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Galettes de porc alla parmigiana

Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Galettes de viande

Sauce tomate

Pâtes à l'ail

Préparation

Galettes de viande

  1. Dans un bol, bien mélanger la viande, l'oeuf, la chapelure, le lait, l'origan, le sel d'oignon et le piment. Poivrer.
  2. Façonner huit galettes minces avec le mélange de porc haché. Réfrigérer.
  3. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer les rondelles d'aubergines de chaque côté dans l'huile . Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même poêle, dorer les galettes de viande 2 minutes de chaque côté. Ajouter de l'huile au besoin. Réserver sur une assiette.
  4. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil).

Sauce tomate

  1. Dans la même poêle, attendrir l'oignon et l'ail dans le gras de cuisson. Ajouter les tomates et l'origan. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Remettre les galettes dans la poêle et les couvrir de sauce. Laisser mijoter doucement 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Déposer une tranche d'aubergine sur chaque galette et y répartir le fromage. Cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Pâtes à l'ail

  1. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Prélever 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter.
  2. Dans la même casserole à feu moyen, attendrir doucement l'ail avec le piment dans l'huile. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée au besoin. Bien enrober les pâtes. Rectifier l'assaisonnement. Servir les pâtes avec les galettes de viande et aubergine.

Commentaires

  1. Joli et goûteux. Bel équilibre des saveurs.

  2. Un très bon souper de semaine. Nous avons adoré. J’ai fait des pâtes au pesto. FT

  3. Troisieme fois que je fais cette recette et c’est très bon, comme d’habitude. Merci Ricardo.

  4. Très bonne recette, facile à faire, mais un peu beaucoup acide (normal : aubergine et tomates sont acides), alors certains des estomacs de la famille ont été indisposés ! Néanmoins, recette à refaire en corrigeant l'acidité la prochaine fois...

  5. Magnifiquement délicieuse recette en tout point !

  6. Très bon ! Moi qui aime les aubergines ..!

  7. J'ai trouvé l'aubergine un peu sèche mais sinon c'était très bon.

  8. très bonne recette

  9. Très bon repas de semaine. Même mes enfants difficiles ont bien mangé.

  10. Très bon avec du porc comme du veau ou même poulet haché.

  11. L'art d'anoblir le porc haché! Pour ma part j'aime bien l'aubergine. De son côté ma fille fait cette recette en l'omettant et c'est tout aussi bon.

  12. Vraiment excellent! toute la famille adore! Nous faisons la recette régulièrement.

  13. Très bon et plus nourrissant que juste des aubergines gratinés.

  14. Agréablement surprise!!!!! :) J'ai fait cette recette pour passer un restant de porc haché mais j'avais des doutes,,, eh bien toute la famille a trouvé ça délicieux!!!!!

  15. Vraiment à refaire deliceux

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