Pain de viande au porc et aux pommes
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Pain de viande au porc et aux pommes
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Pain de viande au porc et aux pommes

Préparation
15 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Portions
6
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.
  2. Dans un bol, bien mélanger la viande, les pommes, la chapelure, les épices et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer généreusement.
  3. Avec le mélange de viande, façonner un pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) sur la plaque. Étaler les tranches de bacon, côte à côte, en diagonales sur le pain de façon à bien recouvrir la viande. Cuire au four environ 1 heure. Si vous utilisez un thermomètre à viande, il devrait indiquer 82 °C (180 °F). Retirer le pain du four et le badigeonner de gelée de pommes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  4. Accompagner de compote de pommes et servir avec une purée de pommes de terre et des haricots verts.

Commentaires

  1. Belle surprise! Très savoureux et moelleux. Je n’avais pas de bacon sous la main, alors j’ai remplacé par du proscuitto. Toute la famille a adoré. Une recette à refaire certainement.

  2. Excellent, mon mari qui n’aime pas le pain de viande traditionnel, me redemande à chaque semaine de lui en faire! Une recette parfaite et facile à faire! Merci Ricardo :)

  3. Trop bon ! On adopte ! Merci !

  4. Facile a faire. Un succes auprès de toute la famille

  5. Excellente recette! Mon fils qui n'aime pas le pain de viande habituellement en a redemandé! Ça va devenir un classique à la maison!

  6. Trop gras avec le bacon, je l'ai refait avec du proscuitto: succulent!

  7. Mais quel délice!!! :) L'ajout du fromage est définitivement un plus!.. Bien que ce soit quand même sublime sans!!

  8. Recette qui a fait fureur chez nous! Un peu trop sucré à mon goût, mais très savoureux! J'ai fait cuire jusqu'à ce que mon thermomètre indique 160F, tel que recommandé par Santé Canada et la cuisson était impeccable!

  9. Serait-il possible de cuire le pain de viande à la mijoteuse? Merci!! :)

  10. La température interne du porc haché, selon Santé Canada, se situe à 71•C et non pas à 82•C tel que mentionné dans la recette. C'est probablement pour cela que plusieurs on mis 2 heures à cuire le pain.

  11. Meilleur pain de viande goûté à vie, vraiment excellent.

  12. Nous avons bien aimé mais on aimerait avoir une sauce chaude pour mettre sur les morceaux de pain de viande une fois coupé. Quelqun aurait une bonne idée. Merci !

  13. Super bon Prochaine fois je rajouterai des minis morceaux de fromage et moi je l'ai entouré de proscuito plutôt que du bacon, moins gras et croustillant...

  14. J'ai fait cette recette pour Ma Cocotte ce soir, elle a adoré. Merci Paul Brisson d'Hébertville au Lac St-Hean...

  15. Très bon. Très moelleux et ça change du pain de viande ordinaire! :)

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