Name: Pain de viande au porc et aux pommes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de porc haché maigre; 270 g (1 1/2 tasse) de pommes McIntosh pelées et râpées (environ 3 pommes); 65 g (1/2 tasse) de chapelure; 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire; 7 tranches de bacon, environ; 30 ml (2 c. à soupe) de gelée de pommes, fondue; Compote de pommes maison ou du commerce au goût

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.
Dans un bol, bien mélanger la viande, les pommes, la chapelure, les épices et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer généreusement.
Avec le mélange de viande, façonner un pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) sur la plaque. Étaler les tranches de bacon, côte à côte, en diagonales sur le pain de façon à bien couvrir la viande.
Cuire au four heure. Si vous utilisez un thermomètre à viande, il devrait indiquer 82 °C (180 °F). Retirer le pain du four et le badigeonner de gelée de pommes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'à ce qu'il soit bien doré, soit de 2 à 3 minutes.
Accompagner de compote de pommes et servir avec une purée de pommes de terre et des haricots verts, si désiré.

Commentaires

Hélène T.

5 étoiles 13 octobre 2019

Mon préféré!
Danielle G.

5 étoiles 22 octobre 2018

Vraiment à point et au goût de tous! Je me fait une bonne compote de pommes type sauce pour mettre sur les tranches dans l'assiette. Un vrai petit délice!
Joséane P.

5 étoiles 4 septembre 2018

Un excellent pain de viande, je dirais le meilleur! Le sucré de la gelée de pommes et le salé du bacon croustillant sont un bon mariage! À refaire régulièrement!
Nancy B.

5 étoiles 12 février 2018

Belle surprise! Très savoureux et moelleux. Je n’avais pas de bacon sous la main, alors j’ai remplacé par du proscuitto. Toute la famille a adoré. Une recette à refaire certainement.
Sanaa E.

5 étoiles 8 février 2018

Excellent, mon mari qui n’aime pas le pain de viande traditionnel, me redemande à chaque semaine de lui en faire! Une recette parfaite et facile à faire! Merci Ricardo :)
Josée R.

5 étoiles 5 février 2018

Trop bon ! On adopte ! Merci !
Louise L.

5 étoiles 9 décembre 2017

Facile a faire. Un succes auprès de toute la famille
Nadia N.

5 étoiles 3 décembre 2017

Excellente recette! Mon fils qui n'aime pas le pain de viande habituellement en a redemandé! Ça va devenir un classique à la maison!
Brigitte B.

4 étoiles 13 octobre 2017

Trop gras avec le bacon, je l'ai refait avec du proscuitto: succulent!
Annie T.

5 étoiles 30 septembre 2017

Mais quel délice!!! :) L'ajout du fromage est définitivement un plus!.. Bien que ce soit quand même sublime sans!!
Myriam R.

4 étoiles 18 septembre 2017

Recette qui a fait fureur chez nous! Un peu trop sucré à mon goût, mais très savoureux! J'ai fait cuire jusqu'à ce que mon thermomètre indique 160F, tel que recommandé par Santé Canada et la cuisson était impeccable!
Annie T.

23 août 2017

Serait-il possible de cuire le pain de viande à la mijoteuse? Merci!! :)
Stephanie L.

4 étoiles 10 mai 2017

La température interne du porc haché, selon Santé Canada, se situe à 71•C et non pas à 82•C tel que mentionné dans la recette. C'est probablement pour cela que plusieurs on mis 2 heures à cuire le pain.
Jocelyne B.

5 étoiles 19 avril 2017

Meilleur pain de viande goûté à vie, vraiment excellent.
Jean-François G.

4 étoiles 12 mars 2017

Nous avons bien aimé mais on aimerait avoir une sauce chaude pour mettre sur les morceaux de pain de viande une fois coupé. Quelqun aurait une bonne idée. Merci !