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Pain de viande au porc et aux pommes
- Préparation
- 15 MIN
- Cuisson
- 1 H 10 MIN
- Portions
- 6
- Se congèle
Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium.
- Dans un bol, bien mélanger la viande, les pommes, la chapelure, les épices et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer généreusement.
- Avec le mélange de viande, façonner un pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) sur la plaque. Étaler les tranches de bacon, côte à côte, en diagonales sur le pain de façon à bien recouvrir la viande. Cuire au four environ 1 heure. Si vous utilisez un thermomètre à viande, il devrait indiquer 82 °C (180 °F). Retirer le pain du four et le badigeonner de gelée de pommes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Accompagner de compote de pommes et servir avec une purée de pommes de terre et des haricots verts.
Commentaires
Myriam R.
Recette qui a fait fureur chez nous! Un peu trop sucré à mon goût, mais très savoureux! J'ai fait cuire jusqu'à ce que mon thermomètre indique 160F, tel que recommandé par Santé Canada et la cuisson était impeccable!
Annie T.
Serait-il possible de cuire le pain de viande à la mijoteuse? Merci!! :)
Stephanie L.
La température interne du porc haché, selon Santé Canada, se situe à 71•C et non pas à 82•C tel que mentionné dans la recette. C'est probablement pour cela que plusieurs on mis 2 heures à cuire le pain.
Jocelyne B.
Meilleur pain de viande goûté à vie, vraiment excellent.
Jean-François G.
Nous avons bien aimé mais on aimerait avoir une sauce chaude pour mettre sur les morceaux de pain de viande une fois coupé. Quelqun aurait une bonne idée. Merci !
Line L.
Super bon Prochaine fois je rajouterai des minis morceaux de fromage et moi je l'ai entouré de proscuito plutôt que du bacon, moins gras et croustillant...
Odette B.
J'ai fait cette recette pour Ma Cocotte ce soir, elle a adoré. Merci Paul Brisson d'Hébertville au Lac St-Hean...
Tania L.
Très bon. Très moelleux et ça change du pain de viande ordinaire! :)
Geneviève T.
Délicieux! Merci!
LN R.
Est-ce que je peux le preparer le matin et le faire cuire plus tard dans la journee??
Carole P.
Délicieux et très moelleux. À refaire et à refaire
Michelle C.
J'ai fait la recette telle quelle. Très bon, vite fait et beau visuellement. À refaire. Plutôt 5 portions que six ( portions moyennes).
Marie-Josée C.
Très bonne recette. Juste un peux trop épicé pour bien goûter le goût de la pomme. Je la recommande.
Stéphane G.
Tu es pomme al drôle Justin. J'avais porc ri autant depuis longtemps.
Claudine V.
Bonjour Ricardo, cette recette est vraiment bonne. Je voudrais savoir si je peux la faire dans une cocotte? Si oui combien de temps il faut la raire cuire? Merci Claudine
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