Brochettes de crevettes au balsamique

Name: Brochettes de crevettes au balsamique
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 gousse d'ail, hachée finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes décortiquées avec la queue; 4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons; Sel et poivre; 8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Attente 1 h
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4 (p. 72)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

Réduction de balsamique
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
Brochettes
- 675 g (1 1/2 lb) de grosses crevettes décortiquées avec la queue
- 4 blancs d'oignons verts, coupés en 2 tronçons
- Sel et poivre
- 8 grandes brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes

Préparation

- Dans une casserole, attendrir l'ail dans le beurre. Ajouter le vinaigre et le miel. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux, soit environ 15 minutes. Laisser refroidir.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Enfiler les crevettes sur les brochettes et insérer 1 tronçon d'oignon à chaque bout de façon à recouvrir la brochette pour éviter qu'elle ne brûle. Badigeonner de la réduction de balsamique. Saler et poivrer. Griller les brochettes environ 1 minute de chaque côté. Badigeonner avec le reste de la réduction de balsamique pendant la cuisson.
- Servir sur une salade de mâche ou d'épinards.

Brochettes de crevettes au balsamique

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