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Panna cotta à la noix de coco et au rhum
(18)
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Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Réfrigération
4 h
Portions
8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 4
(p. 96)
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
125 ml (1/2 tasse) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
Préparation
Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco et le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajouter le lait et le rhum, et bien mélanger.
Utiliser 8 ramequins d’une contenance de 125 ml (1/2 tasse). Pour faciliter le démoulage, rincer les ramequins à l’eau froide. Égoutter rapidement sans essuyer et ajouter le mélange à panna cottas. Une fois les panna cottas tempérées, couvrir les ramequins pour éviter qu’elles ne sèchent et réfrigérer 4 heures.
Démouler les panna cottas et servir sur les
tranches d’ananas grillés au lait de coco
.
Note personnelle
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