Panna cotta à la noix de coco et au rhum

Préparation

• • Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  • Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco et le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
  • Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajouter le lait et le rhum, et bien mélanger.
  • Utiliser 8 ramequins d’une contenance de 125 ml (1/2 tasse). Pour faciliter le démoulage, rincer les ramequins à l’eau froide. Égoutter rapidement sans essuyer et ajouter le mélange à panna cottas. Une fois les panna cottas tempérées, couvrir les ramequins pour éviter qu’elles ne sèchent et réfrigérer 4 heures.
  • Démouler les panna cottas et servir sur les tranches d’ananas grillés au lait de coco.