Panna cotta à la noix de coco et au rhum

Afficher en mode plein écran

Panna cotta à la noix de coco et au rhum

Name: Panna cotta à la noix de coco et au rhum
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine; 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 125 ml (1/2 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun

5 stars (18) Évaluer cette recette

Préparation: 20 MIN
Cuisson: 5 MIN
Réfrigération: 4 H
Portions: 8

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
60 ml (1/4 tasse) d’eau froide
1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
125 ml (1/2 tasse) de sucre
180 ml (3/4 tasse) de lait
30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun

Sélectionner tout

Préparation

Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
Dans une casserole, chauffer doucement le lait de coco et le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Ajouter le lait et le rhum, et bien mélanger.
Utiliser 8 ramequins d’une contenance de 125 ml (1/2 tasse). Pour faciliter le démoulage, rincer les ramequins à l’eau froide. Égoutter rapidement sans essuyer et ajouter le mélange à panna cottas. Une fois les panna cottas tempérées, couvrir les ramequins pour éviter qu’elles ne sèchent et réfrigérer 4 heures.
Démouler les panna cottas et servir sur les tranches d’ananas grillés au lait de coco.

Bon avec...

Ananas grillé au lait de coco
- Préparation : 10 min
- Total : 20 min

Commentaires

Johanne D.

5 étoiles 16 janvier 2019

Très bon, très frais. Comme les autres j'ai doublé la gélatine.
cécile b.

5 étoiles 16 mai 2015

Excellente, j'ai mis quatre feuilles de gélatine et la texture était parfaite. Cécile
Rachel L.

4 étoiles 28 mars 2015

Très bon goût mais effectivement cette Panna cotta ne fige pas. Après 4 heures au frigo la préparation était complètement liquide. J'ai refait une préparation de gélatine mais double cette fois : 1/4 de tasse eau et 2 cuillère à soupe de gelatine. J'ai remis le mélange de Panna cotta dans un chaudron, chauffer le liquide, ajouter la gélatine et remélanger le tout. Remis au frigo et après 2:00 c'était pris. Donc 3 cuillère à soupe de gélatine au total et le résultat est délicieux !
Catherine G.

27 juillet 2014

J'ajouterais que le fait de rincer les ramequins avant de verser la préparation a vraiment rendu le démoulage facile. J,ai été impressionnée!
Catherine G.

4 étoiles 27 juillet 2014

Panna cotta DÉLICIEUX! Vraiment, c'est une recette qu'on va refaire. Merci gizmo01, j'ai mesuré ma gélatine et effectivement, il en manquait dans un sachet pour combler 1 c. à soupe. La texture était belle, le goût délicat, bref une réussite. Seule ombre au tableau, les ananas avaient un goût trop prononcé et à l'unanimité, ils n'ont pas été appréciés. La prochaine fois, je ferai flamber des ananas au rhum et au beurre à la place.
Eve C.

5 étoiles 24 janvier 2014

Excellente recette! Rafraîchissante et exotique. De mon côté, le panna cotta était parfait. Original et délicieux! Merci!
Josée B.

5 étoiles 19 mai 2013

Attention aux enveloppes de gélatine... même s'il est écrit qu'elles contiennent 1 c. à soupe de gélatine, c'est rarement le cas en réalité. Il faut donc prendre soin de mesurer la gélatine. Je me suis fait prendre la première fois et mes desserts n'ont pas pris. Au second essai, j'en ai profité pour mettre de la crème 35% au lieu du lait et ça donne un panna cotta beaucoup plus onctueux. C'était délicieux avec les ananas!
Valéry L.

5 étoiles 26 janvier 2013

Excellente recette de panna cotta...très léger après une raclette! Démoulage un peu compliqué sur l'ananas d'autant plus que mes ramequins étaient trop gros. J'ai fait 4 portions alors que la recette en donne 8...mais c'est sur que je refait cette recette...trop fin comme gout...hum!
michelle c.

5 étoiles 1er décembre 2012

Ça fait deux fois que je refais cette recette et ca ne fige pas ou à peine et je comprends que 1 c. à soupe de gélatine ce n'est pas assez.. Sur l'enveloppe de gélatine c'est pour 2 tasses de liquide, donc on dépasse. Mon lait de coco est du régulier pourtant. Je vois que les autres recettes de panna cotta sont semblables pour la gélatine. Puis-je avoir une réponse à mes questions.
Marianne D.

4 étoiles 7 août 2012

Pour ma part ça a bien figé avec du lait de coco régulier et c'était très bon! J'ai eu seulement un peu de problème avec le démoulage, il n'était pas parfait.
Andree M.

5 étoiles 25 juillet 2012

je crois effectivement qu'il y a trop de liquide, habituellement c'est 1 cuil table de gé;latine pour 2 tasses de liquides...tout liquide compris (meme celui pour détremper la gélatine...moi certain je vais essayer avec le yaourt pour le petit déjeuner
Joanne P.

5 étoiles 22 juillet 2012

J'ai suivi la recette et utilisé du lait de coco régulier et la panna cotta n'a pas figé! Y aurait-il trop de liquide dans la recette? Mais c'était quand même très bon, seulement la présentation qui laissait à désirer, surtout lorsque qu'on reçoit une dizaine de personne,
Maude F.

5 étoiles 8 juin 2012

Avec du lait de coco léger, ça ne prend définitivement pas!!!!
Lorena G.

5 étoiles 18 avril 2012

Exellente recette,rafraichissant,declicieux
Jordane S.

5 étoiles 31 mars 2012

vraiment très bon! et belle présentation! mais... un peu plus de gélatine la prochaine fois je crois, ça a finit par s'écraser un peu :)