Cigares au chou d'Hélène Laurendeau

Name: Cigares au chou d'Hélène Laurendeau
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 12 grandes feuilles de chou de Savoie, environ; 1 oignon, haché; 3 tranches de bacon, émincées; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; 3 ou 4 gousses d'ail, hachées; 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre; 180 ml (3/4 tasse) de riz à grains longs; 5 ml (1 c. à thé) de sel; 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche; 2,5 ml (1/4 c. à thé) de thym séché; 750 ml (3 tasses) de sauce tomate; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet; 8 tranches de bacon; Poivre du moulin

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Préparation 35 min
Cuisson 2 h 15 min
Portions 8

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 12 grandes feuilles de chou de Savoie, environ
- 1 oignon, haché
- 3 tranches de bacon, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 3 ou 4 gousses d'ail, hachées
- 454 g (1 lb) de boeuf haché maigre
- 180 ml (3/4 tasse) de riz à grains longs
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 2,5 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
- 750 ml (3 tasses) de sauce tomate
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf ou de poulet
- 8 tranches de bacon
- Poivre du moulin

Préparation

- À l'aide d'un couteau, amincir la tige centrale à la base de chaque feuille de chou.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 5 minutes. Plonger dans l'eau glacée et égoutter. Réserver.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande poêle, dorer l'oignon et le bacon dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et faire revenir environ 1 minute. Laisser tiédir dans un grand bol. Ajouter la viande, le riz, le sel, la moutarde, le thym et 500 ml (2 tasses) de sauce tomate. Poivrer. Bien mélanger à la cuillère de bois ou avec les mains. Réserver.
- Répartir le reste de la sauce tomate et le bouillon dans le fond d'un plat de cuisson d'environ 33 x 23 cm (13 x 9 po). Réserver.
- Prendre un peu de farce et façonner en forme de cigare. Déposer au centre d'une feuille de chou, replier les côtés vers le centre et rouler. Mettre les cigares côte à côte dans le plat de cuisson. Ajouter une petite tranche de bacon sur chaque rouleau. Couvrir de papier aluminium et cuire au four à 180°C (350°F) de 1h30 à 2h jusquà ce que le chou devienne presque fondant.

Cigares au chou d'Hélène Laurendeau

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