Fromage ricotta maison de Christina Blais

Fromage ricotta maison de Christina Blais

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 45 min
  • Attente 45 min
  • Rendement 750 ml (3 tasses), environ
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 litres (8 tasses) de lait entier 3,25%
    • 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
    • 250 ml (1 tasse) de crème 15% ou 35% (voir note)
    • Sel

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La crème est facultative, mais fortement recommandée si la ricotta sert à faire des desserts. La ricotta préparée avec de la crème met plus de temps à égoutter.

Se conserve une semaine au réfrigérateur.

Ricotta sucrée pour pizzelles
Ajouter 50 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer, 60 ml (1/4 tasse) de chocolat noir râpé et le zeste râpé de 1/2 citron ou d'orange à 375 ml (1 1/2 tasse) de ricotta refroidie.

Note personnelle