Gemellis à la sicilienne (Pasta scarpariello)

Gemellis à la sicilienne (Pasta scarpariello)

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 5
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 5 (p. 92)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment peperoncino ou autres flocons de piment fort
    • 150 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
    • 796 ml (28 oz) de tomates italiennes broyées
    • 1 grosse aubergine, coupée en très petits dés de 1/2 cm (1/4 po) (ou 3 petites aubergines)
    • 450 g (1 lb) de gemellis ou rigatonis ou penne rigate
    • 1 contenant de 200 g de bocconcinis, tempérés et déchirés avec les mains
    • Parmigiano reggiano râpé au goût
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

On peut peler l'aubergine si on désire qu'elle passe vraiment incognito.

Note personnelle