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Pommes farcies aux amaretti et à l'érable
(2)
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Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 5
(p. 46)
Végétarien
Catégories
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de biscuits amaretti émiettés grossièrement
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées grillées et concassées ou d'amandes
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
4 pommes Cortland
250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et incorporer le beurre. Réserver.
Couper la calotte des pommes. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le coeur des pommes pour former une cavité d'environ 30 ml (2 c. à soupe). Farcir les pommes avec le mélange aux amaretti en formant un dôme sur le dessus de chaque pomme.
Déposer les pommes dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Y verser le sirop d'érable en nappant les pommes. Cuire au four environ 50 minutes, selon le type et la grosseur des pommes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Servir les pommes avec le jus de cuisson.
Note personnelle