Pommes farcies aux amaretti et à l'érable

Name: Pommes farcies aux amaretti et à l'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 125 ml (1/2 tasse) de biscuits amaretti émiettés grossièrement; 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées grillées et concassées ou d'amandes; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 4 pommes Cortland; 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable

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Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 5 (p. 46)

Végétarien

Ingrédients

- 125 ml (1/2 tasse) de biscuits amaretti émiettés grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées grillées et concassées ou d'amandes
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 4 pommes Cortland
- 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs et incorporer le beurre. Réserver.
- Couper la calotte des pommes. À l'aide d'une cuillère parisienne, retirer le coeur des pommes pour former une cavité d'environ 30 ml (2 c. à soupe). Farcir les pommes avec le mélange aux amaretti en formant un dôme sur le dessus de chaque pomme.
- Déposer les pommes dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po). Y verser le sirop d'érable en nappant les pommes. Cuire au four environ 50 minutes, selon le type et la grosseur des pommes, ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Servir les pommes avec le jus de cuisson.

Pommes farcies aux amaretti et à l'érable

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