Betteraves aux oignons rouges

Name: Betteraves aux oignons rouges
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 6 betteraves moyennes; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 1 oignon rouge moyen, coupé en lanières; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; Le zeste râpé et le jus de 1 citron; Sel et poivre

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Préparation: 15 MIN
Cuisson: 1 H
Portions: 4

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Ingrédients
Préparation

Ingrédients

6 betteraves moyennes
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon rouge moyen, coupé en lanières
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Le zeste râpé et le jus de 1 citron
Sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole, cuire les betteraves dans l'eau bouillante pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Les passer sous l'eau froide et les égoutter. Retirer délicatement la peau. Couper les betteraves en bâtonnets. Réserver.
Dans une poêle, faire sauter les oignons dans le beurre. Ajouter les betteraves, le vinaigre balsamique et le miel. Laisser caraméliser environ 5 minutes. Déglacer avec le jus de citron. Retirer du feu. Ajouter le zestes de citron. Saler et poivrer. Servir chaud.

Note

Nous sommes habitués de cuire les betteraves dans l'eau bouillante, mais la cuisson au four est fort agréable. Il suffit de les envelopper individuellement ou toutes ensemble dans un papier d'aluminium avec quelques gouttes d'eau et de les enfourner à 200 °C (400 °F) pendant environ 1 heure.

Commentaires

Danielle D.

5 étoiles 19 juillet 2019

Cuire les betteraves au BBQ en cette période humidité ,même procéder qu'au four, je fais cette recette pour manger avec une pizza poulet maison sur pain naan et pesto au BBQ évidemment
Céline C.

5 étoiles 14 juillet 2019

Excellente recette pour faire redécouvrir les betteraves! Elles ont accompagnées à merveille le saumon aux asperges et herbes.
Camille H.

5 étoiles 18 août 2017

Une super recette!! J'ai mis la concoction sur de la laitue avec du tofu grillé, des noix et une vinaigrette balsamique et franchement, pas déçu!
Suzie c.

5 étoiles 19 février 2017

Super bon.
Odette R.

5 étoiles 6 janvier 2017

vraiment savoureuse et vite fait avec des betteraves cuitent sous vide
Carole B.

5 étoiles 15 octobre 2016

Recette 5 étoiles et plus. Je viens de faire mes betteraves marinées et j'ai décidé d'en garder quelques-unes pour faire cette recette que mon conjoint adore. Merci Ricardo!
Solange M.

4 étoiles 13 octobre 2016

Goût frais. Je cuis tous mes légumes à la vapeur. C'est si bon!
Suzette R.

30 octobre 2015

Peut on faire cette recette à l'avance?
Marlène G.

5 étoiles 28 septembre 2015

Délicieux accompagnement, j'ai fait cuire les betteraves au four; meilleures que bouillies dans l'eau. Je donnerais beaucoup plus que 5 étoiles. Merci infiniment Ricardo de nous faire apprécier les bons légumes du Québec.
Jocelyne M.

5 étoiles 25 août 2015

Cette recette est vraiment excellente...j'ai adooooooré !!! Un 5 étoiles !!! (っ◕‿◕)っ ♥
Martine L.

5 étoiles 2 juillet 2015

J'ai acheté des betteraves déjà cuites sous vide. Donc recette rapide et délicieuse.
Fabeinne D.

5 étoiles 25 janvier 2015

Vraiment tres bon ! Je n aime pas le gout terreux des betteraves mais cette recette equilibre parfaitement les saveurs
Monique M.

5 étoiles 14 septembre 2014

Délicieux
Brigitte L.

5 étoiles 19 août 2014

Excellent! Un très moyen de goûter la betterave si l'on n'est pas familier avec ce légume.
Rachel C.

4 étoiles 4 juin 2014

Belle alternative! C'est étrange, car ça goutait le blé d'inde lol! Mais c'était un peu long à faire pour un accompagnement...