Petite salade de quenouilles et de rosette de Lyon

Ingrédients

• Vinaigrette aux raisins secs

  • 1 échalote française, hachée finement
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 60 ml (1/4 tasse) de raisins de Corinthe
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse

• Salade

  • 1 litre (4 tasses) de mâche, de miniroquette ou de mesclun
  • 225 g (1/2 lb) de rosette de Lyon, tranchée finement
  • 1 pot de 110 ml de coeurs de quenouilles marinés, égouttés (tranchés si servis en tapas)
  • Fleur de sel
  • Poivre