Name: Salade d'endives aux poires et radis noirs, croûtons de chèvre cendré
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 endives, éminces sur la longueur en fins quartiers; 2 poires fermes mais mûres, tranchées en fines lamelles (ou poires asiatiques); 1/2 à 1 radis noir, coupé en deux et tranché finement à la mandoline; 12 pruneaux séchés, coupés en petits dés; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; Fleur de sel; Poivre du moulin; 1 bûchette de chèvre cendré, coupée en 12 rondelles; 4 longs croûtons de pain baguette

Préparation

Salade
- Dans quatre assiettes, répartir les endives, les poires et les radis. Parsemer de pruneaux. Répartir l'huile et le vinaigre en filet. Saler et poivrer.
Croûtons
- Dans une poêle striée, griller le pain de chaque côté. Garnir de rondelles de chèvre en les faisant se chevaucher. Servir avec la salade.

Salade d'endives aux poires et radis noirs, croûtons de chèvre cendré

Catégories

Ingrédients

Salade d'endives

Croûtons (facultatif)

Préparation

Salade

Croûtons

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !