Salade d'endives aux poires et radis noirs, croûtons de chèvre cendré

Salade d'endives aux poires et radis noirs, croûtons de chèvre cendré

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 5 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 3)

Catégories

Ingrédients

  • Salade d'endives

    • 2 endives, éminces sur la longueur en fins quartiers
    • 2 poires fermes mais mûres, tranchées en fines lamelles (ou poires asiatiques)
    • 1/2 à 1 radis noir, coupé en deux et tranché finement à la mandoline
    • 12 pruneaux séchés, coupés en petits dés
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • Fleur de sel
    • Poivre du moulin
  • Croûtons (facultatif)

    • 1 bûchette de chèvre cendré, coupée en 12 rondelles
    • 4 longs croûtons de pain baguette

Préparation

  • Salade

  • Croûtons

Note personnelle