Saumon mariné aux agrumes

Saumon mariné aux agrumes

  • Préparation 10 min
  • Macération 24 h
  • Portions 10

Simple à préparer, ce saumon mariné est aussi bon en amuse-bouche que le matin lors du brunch.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3 (p. 40)

Catégories

Ingrédients

    • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sel
    • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sucre
    • 1 filet de saumon de 1 kg (2 lb), sans la peau
    • Le zeste râpé de 1 orange
    • Le zeste râpé de 1 citron
    • Le zeste râpé de 1/2 pamplemousse

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

S'il vous reste du saumon mariné, il sera délicieux le lendemain de votre brunch, dans un bagel avec du fromage à la crème et des câpres. Il se conservera environ 5 jours au réfrigérateur.

Note personnelle