Asperges rôties et figues au vin rouge
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
8

Asperges rôties et figues au vin rouge

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 10 figues séchées
  • 1 clou de girofle
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
  • 1 kg (2 lb) d'asperges vertes, parées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Copeaux de parmiggiano reggiano

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le vin, le sucre, les figues, le clou de girofle et le poivre.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux ou jusqu'à ce que le vin soit sirupeux. Retirer les figues, les laisser tiédir et les couper en 4. Réserver le vin.
  3. Placer la grille au centre du four.
  4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  5. Sur une plaque de cuisson, déposer les asperges et les figues. Arroser d'huile d'olive et mélanger. Saler et poivrer. Cuire au four de 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les asperges soient tendres, mais encore croquantes.
  6. Disposer les asperges et les figues dans un plat de service, arroser de la réduction de vin. Parsemer généreusement de copeaux de parmesan.