Oeufs en coupelles de jambon et salade de roquette

Name: Oeufs en coupelles de jambon et salade de roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 8 minces tranches de jambon Forêt noire d'environ 15 cm (6 po) de diamètre; 8 oeufs; Sel et poivre; 1 litre (4 tasses) de bébé roquette; 1 poivron rouge, grillé et coupé en fines lanières; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge; 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 14 min
Portions 8

Prêts en un rien de temps, ces oeufs en coupelle de jambon font un excellent déjeuner.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 3 (p. 44)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers

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Ingrédients

Coupelles de jambon
- 8 minces tranches de jambon Forêt noire d'environ 15 cm (6 po) de diamètre
- 8 oeufs
- Sel et poivre
Salade de roquette
- 1 litre (4 tasses) de bébé roquette
- 1 poivron rouge, grillé et coupé en fines lanières
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer 8 moules à muffins.
- Faire une incision dans chaque tranche de jambon, du centre vers l'extérieur. Chemiser chaque moule d'une tranche de jambon. Casser un oeuf dans chaque coupelle. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce que l'oeuf atteigne le degré de cuisson désiré. Retirer du four et laisser tiédir.
Salade de roquette
- Dans un bol, mélanger les légumes et arroser de vinaigre et d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Placer les coupelles dans une assiette de service et accompagner de salade.

Oeufs en coupelles de jambon et salade de roquette

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Ingrédients

Coupelles de jambon

Salade de roquette

Préparation

Salade de roquette

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