Recettes  

Crème brûlée

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 45 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 165 ºC (325 ºF). Déposer 4 plats à crème brûlée ou des ramequins d'une contenance de 180 ml (3/4 tasse) dans un plat de cuisson.
  2. Dans une casserole à feu moyen, chauffer la crème 5 minutes avec la gousse de vanille sans faire bouillir.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et la moitié du sucre (55 g (1/4 tasse). Ajouter la crème chaude en remuant au fouet. Verser la préparation dans les plats. Verser de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'au 3/4 de la hauteur des plats.
  4. Cuire au four 40 minutes. Retirer les ramequins du plat de cuisson. Laisser tiédir, couvrir et réfrigérer 4 heures ou jusqu’à refroidissement complet.
  5. Saupoudrer les crèmes de sucre et caraméliser à l’aide d'un fer à crème brûlée ou d’une petite torche à brûler. On pourrait aussi caraméliser les crèmes sous le gril (broil) du four. Servir aussitôt.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 635  
Lipides 56 g  
Saturés 33 g  
Sodium (sel) 60 mg  
Glucides 30 g  
Fibres 0 g  
Protéine 6 g