Crème brûlée
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Crème brûlée
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Crème brûlée

Préparation
15 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170ºC (325ºF).Dans une casserole, chauffer la crème 5 minutes avec la gousse de vanille coupée en 2 sans faire bouillir, juste pour infuser la vanille. Gratter les grains de vanille et les mélanger à la crème. Si vous n'utilisez pas de gousse de vanille, ajouter simplement l'essence de vanille à la crème chaude.
  2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la crème chaude en remuant. Verser la préparation dans 4 plats à crème brûlée d'une contenance de 180 ml (3/4 tasse) ou dans des ramequins.
  3. Cuire au bain-marie. Pour ce faire, déposer les plats à crème brûlée dans un plat de cuisson. Verser de l'eau chaude jusqu'au 3/4 de la hauteur des plats ou des ramequins. Cuire au four 40 minutes.
  4. Laisser tiédir et réfrigérer pour refroidir complètement. Saupoudrer le sucre supplémentaire et caraméliser rapidement à l'aide d'un fer à crème brûlée ou d'une torche. On pourrait aussi caraméliser les crèmes brûlées sous le gril (broil) très chaud du four. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. J'adore faire cette recette avec mon père. Tristan, 11 ans.

  2. À quelle hauteur la grille du four?

  3. 2e fois que je la fait et woww reussie a merveille. vraiment un délice a refaire.

  4. Très bonne recette, à refaire.

  5. Bonjour, j'aimerais savoir le temps de conservation au réfrigérateur? merci

  6. Jai adore... mais jai du jouer avec les mesures... donc ceux qui nachetent que le 476ml de creme ..cest correcte aussi... juste utilise 4 jaunes doeuf aulieu de 5... et reajuste le sucre qui va dans le jaune a loeil :)

  7. Facile et excellente recette!

  8. Divin!

  9. C'est facile et excellent! Je serais tres fiere de presenter ce dessert a mes invités. Merci

  10. Bonjour, je voulais savoir pourquoi nous devons cuire la creme sans la boullir, quel impact ca vas avoir sur la creme brûle finale?? Pouvons nous pas faire comme une creme pâtissière? Vous faites de l' excellent travail. Merci

  11. Très bonne recette,merci Ricardo.

  12. J'aimerais faire une recette de crème brûlée au café. Pourriez vous m'indiquer la quantité de café nécessaire ainsi que l'étape où il devrait être incorporé? Merci d'avance!!

  13. Bonjour .c'est une bonne recette mais j'ai un problème de que je fais sortir ma crème du frigo et je brûle le sucre avec le chalumeau la surface devient liquide et l'intérieur plus dur je n'ai pas compris le prblm aidé moi svp je voudrai la refaire ojrd8 je la met 1 h au four à 100

  14. Peut-on brûler avec de la cassonade? Merci

  15. Vraiment excellent !

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