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Crème brûlée
Crème brûlée
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Crème brûlée

Préparation
15 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170ºC (325ºF).Dans une casserole, chauffer la crème 5 minutes avec la gousse de vanille coupée en 2 sans faire bouillir, juste pour infuser la vanille. Gratter les grains de vanille et les mélanger à la crème. Si vous n'utilisez pas de gousse de vanille, ajouter simplement l'essence de vanille à la crème chaude.
  2. Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter la crème chaude en remuant. Verser la préparation dans 4 plats à crème brûlée d'une contenance de 180 ml (3/4 tasse) ou dans des ramequins.
  3. Cuire au bain-marie. Pour ce faire, déposer les plats à crème brûlée dans un plat de cuisson. Verser de l'eau chaude jusqu'au 3/4 de la hauteur des plats ou des ramequins. Cuire au four 40 minutes.
  4. Laisser tiédir et réfrigérer pour refroidir complètement. Saupoudrer le sucre supplémentaire et caraméliser rapidement à l'aide d'un fer à crème brûlée ou d'une torche. On pourrait aussi caraméliser les crèmes brûlées sous le gril (broil) très chaud du four. Servir immédiatement.

Commentaires

  1. Ça fait plusieurs fois que je fait cette recette et c'est un délice à chaque occasion. Je la rehausse parfois de lavande culinaire. C'est savoureux!

  2. Ricardo you are the best. Tu es calme , posé, réfléchi, fière allure tu as beaucoup de charme et de classe. Continue ton beau travail...........merci

  3. Goût impeccable. Pour la cuisson, il faut ajuster le temps selon le diamètre et la hauteur des ramequins. Merci pour la recette facile et délicieuse.

  4. Tres bon, bien reussi, mais portion enorme. Je la referai mais pour 6 portions, avec temps de cuisson ajuste.

  5. Bien réussi veut savoir s’il faut laissé tiédir dans son bain -mari .

  6. Excellente recette ... facile à faire mais je dois toujours rajouter du temps à la cuisson. Je vais faire bouillir mon eau tel que suggérer dans les précédents commentaires Merci

  7. Excellente recette! Simple et délicieuse! Miam...

  8. J'ai un gros gros doute sur les proportions utilisées dans cette recette. Comme Francis G., j'ai fait deux fois cette recette, pas à pas, en respectant proportions, ingrédients, et méthode... A chaque fois, la crème reste liquide après 45mn de cuission , et je me retrouve avec un surplus d'appareil corespondant à une 5ème, une 6ème et une 7ème crème brulée. Pourtant la recette se veut pour 4 ramequins, non ? Pourtant la rcette

  9. Bizarre, j’ai fais cette recette de nombreuses fois et hier, elle n’ont pas cuit. Elles demeurent liquide après la cuisson. Différence, j’ai blanchi les œufs et le sucre alors que normalement je ne fais que fondre le sucre avec les œufs

  10. est ce que c'est mieux de mettre de l'eau bouillante ou juste chaude du robinet pour faire le bain marie ???

  11. MERCI ! c est la premiere fois que je reussi mon dessert prefere, j avais desiste, mais avec cette version c etait un 100%....ce week end je la tente au gout Nutella et la semaine prochinae pistache !

  12. Bonjour! J'adore cette recette de crème brulée. Je me demandais s'il était possible d'en congeler après l'étape de cuisson. Je les décongèlerais et mettrais le sucre pour caraméliser ensuite. Merci!

  13. Réalisation facile. Dessert frais, léger et délicieux!

  14. Bonjour, j'ai une fois essayé une autre recette (simplement cuire au four) et c'était sec. J'ai un peu peur de le laisser cuire pendant 40 min, même au bain-marie... Vous tous le faites vraiment pendant 40 min à 170 degrés ? Mon four est forte:)

  15. Excellente recette !! Ma fille de 12 ans qui à réalisé cette recette .

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.