Pétoncles poêlés sur purée de céleri-rave
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Pétoncles poêlés sur purée de céleri-rave
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Pétoncles poêlés sur purée de céleri-rave

Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Purée de céleri-rave

Pétoncles

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le céleri-rave et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
  2. Dans le bol du robot culinaire, réduire le céleri-rave et l’ail en purée lisse. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  3. Bien assécher les pétoncles à l’aide de papier absorbant.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer les pétoncles dans l’huile et le beurre environ 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
  5. Dans chaque assiette, tirer trois traits de purée de céleri-rave à l’aide d’une cuillère et déposer un pétoncle sur chaque trait. Y répartir quelques gouttes d’une bonne huile d’olive. Poivrer. Garnir de ciboulette ou de cerfeuil. Servir immédiatement.

Note

La purée de céleri-rave se cuisine à l’avance.

Commentaires

  1. C’est toujours surprenant que ça prenne aussi peu de temps de cuisson, l’idéal est d’utiliser une poêle de fonte, on peut en faire cuire plus à la fois. Un délice sans aucun autre assaisonnement.

  2. Tout simplement délicieux ! J’ai remplacé la crème par une préparation crémeuse au soya ( Belsoy cuisine soya) et c’était quand même divin.

  3. Nous avons adoré! Nous avons ajouté des crevettes à la recette. Génial!

  4. Puis-je mettre de la creme a 5%?

  5. Bonne recette, simple et rapide.

  6. Un délice sans nom!!!

  7. 10 étoiles pour la purée de céleri-rave !! Pour ce qui est des pétoncles, goût neutre.

  8. C'était parfait, je l'ai fait tel quel.

  9. ABSOLUMENT divin! Je l'ai servi avec la recette de fèves vertes et roquettes- délicieux mélange de saveurs!!

  10. C'était excellent ......

  11. Excellente une découverte pour moi purée de céleri rave Tres bon

  12. Toujours avoir sous la mains des pétoncles; visite surprise, entrée réussie! Merci Ricardo,

  13. Excellent!!!!Simple et rapide,rien à changer.A refaire......

  14. très bonne combinaison, recette simple comme on les aimes qui as du goût et épaterons vos invités!!

  15. Extrêmement facile et simple à faire, vraiment un bon mixte avec la purée de céleri-rave (j'ai mis de la crème 15% au lieu de 35%). Excellent repas!

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