Chou au gratin

Chou au gratin

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 8
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Ingrédients

  • Béchamel

    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
    • 500 ml (2 tasses) de lait
    • Sel et poivre
  • Chou

    • 250 ml (1 tasse) d'oignons émincés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1,25 litre (5 tasses) de chou émincé
    • 1 feuille de laurier
    • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir moulu
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre Yukon Gold coupées en dés
  • Garniture

    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 750 ml (3 tasses) de pain émietté
    • 1 gousse d'ail, hachée
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre de Cayenne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
    • 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais, ciselé
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé

Préparation

  • Béchamel

  • Chou

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

De tous les végétaux comestibles, le chou et sa grande famille (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou cavalier, chou rouge, moutarde, radis, cresson...) figurent parmi ceux qui renferment la plus grande variété de substances anticancéreuses. Vivement du chou en gratin, en salade, en soupe, braisé ou farci !

Note personnelle