Chou au gratin
Retour
Chou au gratin
Afficher en mode plein écran

Chou au gratin

Préparation
40 MIN
Cuisson
40 MIN
Portions
8

Ingrédients

Béchamel

Chou

Garniture

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Béchamel

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait en fouettant et remuer jusqu'à ébullition.
  2. Saler et poivrer. Retirer du feu.

Chou

  1. Dans une grande casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter le chou, le laurier et le poivre. Saler. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit légèrement translucide. Ajouter les pommes de terre et la béchamel. Rectifier l'assaisonnement.
  2. Verser la préparation dans un plat de cuisson de 30 x 23 cm (12 x 9 po). Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.

Garniture

  1. Entre-temps, dans une poêle, chauffer l'huile. Ajouter le pain et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retirer du feu. Ajouter l'ail, le poivre de Cayenne, la moutarde et le persil.
  2. Retirer le gratin du four et enlever le papier d'aluminium. Parsemer de gruyère râpé et de garniture à la chapelure et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Note

De tous les végétaux comestibles, le chou et sa grande famille (brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, chou cavalier, chou rouge, moutarde, radis, cresson...) figurent parmi ceux qui renferment la plus grande variété de substances anticancéreuses. Vivement du chou en gratin, en salade, en soupe, braisé ou farci !

Commentaires

  1. C'est vrai que c'est un peu long à faire, mais on a une quantité appréciable de restants. La prochaine fois, je mettrai plus de chou (ou moins de sauce) et plus d'assaisonnements dans la sauce (herbes, poivre, ail, moutarde ou paprika).

  2. Vraiment très bon et une bonne façon d'apprêter le chou pour le rendre plus doux au goût.

  3. Végétarienne, suis vraiment satisfaite. Moi: au lieu du pain poêlé, ai pris croûtons à l'ail écrasés. Goûteux !

  4. Délicieux comme plat d'accompagnement.

  5. Quel délice !!! Je le referai, c'est certain !

  6. Très bon accompagnement. Un peu long à faire toutefois... Mais ça en vaut la peine.

  7. Super accompagnement! C'était délicieux! Très bien pour passer un restant de chou.

  8. Très bonne recette très simple à faire et qui m'a permis de passer du chou de mon panier bio.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum