Name: Salade de rondelles d'oignon et de chèvre
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de cassonade; 1 gros oignon sucré (Vidalia), pelé et coupé en trois tranches d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur; 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive; 2 litres (8 tasses) de laitue mesclun; 1 paillot de chèvre de 125 g, tranché finement (fromage à pâte molle affiné en surface); 8 fins et longs croûtons de pain baguette, grillés à l'huile d'olive

Ingrédients

Vinaigrette
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
Salade
- 1 gros oignon sucré (Vidalia), pelé et coupé en trois tranches d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 2 litres (8 tasses) de laitue mesclun
- 1 paillot de chèvre de 125 g, tranché finement (fromage à pâte molle affiné en surface)
- 8 fins et longs croûtons de pain baguette, grillés à l'huile d'olive

Préparation

Vinaigrette
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Salade
- Dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches d'oignon environ 2 minutes de chaque côté dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la vinaigrette et retirer du feu. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tempérés.
- Égoutter les oignons et réserver la vinaigrette. Défaire les tranches d'oignon en rondelles.
- Dans un bol, mélanger la laitue avec la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.
- Répartir la laitue dans quatre assiettes. Garnir de rondelles d'oignon et de tranches de fromage. Accompagner de croûtons.

Salade de rondelles d'oignon et de chèvre

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Ingrédients

Vinaigrette

Salade

Préparation

Vinaigrette

Salade

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !