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Tasse de chocolat mousse
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Tasse de chocolat mousse

Préparation
30 MIN
Réfrigération
1 H 15 MIN
Portions
12
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Ingrédients

Mousse au chocolat noir

Garniture au chocolat blanc

Préparation

Mousse au chocolat noir

  1. Dans une casserole, porter à ébullition la moitié de la crème.
  2. Dans un bol, battre le sucre et les jaunes d'oeufs pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange pâlisse. Incorporer la crème bien chaude en fouettant. Ajouter le chocolat et laisser fondre 1 minute, sans remuer. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. Couvrir et réfrigérer environ 45 minutes, jusqu'à ce que la ganache soit bien froide.
  4. Entre-temps, dans un autre bol, fouetter le reste de la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Retirer la ganache du réfrigérateur et, à l'aide d'une spatule, incorporer la crème fouettée en pliant. Répartir dans 12 petites tasses ou dans des ramequins. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant la préparation de la garniture au chocolat blanc.

Garniture au chocolat blanc

  1. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc. Laisser fondre 1 minute sans remuer. À l'aide d'un fouet, mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis incorporer le jaune d'oeuf. Verser la crème dans un bol. Couvrir et réfrigérer environ 30 minutes.
  2. Au moment de servir, fouetter la garniture au chocolat blanc au batteur électrique environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait la texture d'une meringue souple.
  3. Couronner chaque tasse d'une cuillerée de garniture au chocolat blanc, saupoudrer de cacao et décorer de petits copeaux de chocolat.

Commentaires

  1. Le résultat n’a pas eu une texture de mousse pour moi. En fait, la bonne texture y était jusqu’à ce que j’ajoute la crème fouettée en pliant. C’est devenu un pouding, et c’était très très très sucré. La prochaine fois je mettrai moins de crème fouettée et j’utiliserai du chocolat noir 70%.

  2. Toujours gagnant ! Le dessert par défaut que l'on sert chez nous :)

  3. C'est mon dessert passe-partout, toujours un succès !

  4. Finalement, j'en ai congelé une partie, et je n'ai pas vu de différence....Donc, ça se congèle...

  5. Est ce que ce dessert se congèle?

  6. Bonjour, j'aimerais faire cette recette pour la classe à ma fille demain. Par contre je ne pourrai pas battre le chocolat blanc demain, je devrais le faire ce soir, possible le faire et garde au refrigerateur jusqu'à demain vers les 10h?

  7. Facile, bon et rapide! Garnies de petites baies avec une feuille de menthe, un excellent dessert pour recevoir!

  8. Tres facile a faire

  9. Excellente recette pour épater la famille et les amis pendant le temps des fêtes dans des verrines. Très très facile à faire en peu de temps. Je l'ai fait pour la première fois pour l'essayer avant de l'offrir à mes invités. je vais la refaire pour le soir de Noël sans hésiter. Merci! Ricardo

  10. Est-ce que cette recette se coupe? On est juste 4...

  11. Je viens de faire la recette et je me demande qu'elle constance la mousse doit avoir, j'ai l'impression que c'est un peu liquide.

  12. Super bon, rapide a préparer, ensuite au micro-onde. C'est un excellent dessert à faire quand on est pressé. Kathy Pellerin

  13. Est-ce que c'est possible de réfrigérer la mousse dans une poche à douille pour servir plus tard ou bien elle sera trop liquide ?

  14. C'est un véritable bonheur ce dessert... C'est du ciel en bouche!!! Un gros coup de coeur pour tout le monde lors d'une soirée entre amis :-)

  15. Est-ce que je peux faire la recette 24 heures d'avance avec le chocolat blanc?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.