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Tarte choco-banane
Tarte choco-banane
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Tarte choco-banane

Préparation
45 MIN
Cuisson
20 MIN
Réfrigération
4 H
Portions
10
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Ingrédients

Croûte

Ganache

Crème fouettée

Préparation

Croûte

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter l’oeuf, la vanille et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Former un disque avec la pâte. Couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à tarte à fond amovible de 23 cm (9 po) de diamètre.
  4. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
  5. Laisser refroidir.

Ganache

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème, la purée de bananes et la cassonade.
  2. Au robot culinaire, verser la préparation de crème chaude sur le chocolat. Mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Répartir la ganache dans la croûte. Réfrigérer environ 3 heures ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

Crème fouettée

  1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
  2. Garnir la tarte de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Commentaires

  1. Mes enfants en raffolent !

  2. Excellente! Absolument délicieuse, chocolatée à souhait, avec un soupçon de goût de bananes... Pour mon goût personnel, je trouve que c'est encore meilleur avec des bananes bien mûres et du chocolat ultra noir :)

  3. C'est la meilleure façon de passer des bananes trop mûres (au lieu du sempiternel gâteau aux bananes!)

  4. Vraiment excellente, utiliser avec modération!

  5. Un peu lourde j'avoue, mais excellente on peut pas en manger beaucoup c'est très riche, mais très bon goût.

  6. Absolument délicieuse! Mes invités ont adoré... et moi aussi!

  7. Bonjour est-ce que la tarte peut être congelé ?

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