Gâteau au chocolat Devil's Food Cake

Name: Gâteau au chocolat Devil's Food Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: Beurre ramolli, sucre et cacao; 500 ml (2 tasses) de cassonade; 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie; 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé; 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte; 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel; 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu; 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola; 2 oeufs; 180 ml (3/4 tasse) de lait; 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante; 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%, très chaude; 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

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Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Refroidissement 4 h
Portions 8

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 3 (p. 0)

Végétarien
Sans noix

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Ingrédients

Gâteau
- Beurre ramolli, sucre et cacao
- 500 ml (2 tasses) de cassonade
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de cacao, tamisé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, fondu
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
- 2 oeufs
- 180 ml (3/4 tasse) de lait
- 250 ml (1 tasse) d'eau bouillante
Glaçage au chocolat
- 60 ml (1/4 tasse) de crème 35%, très chaude
- 55 g (2 oz) de chocolat mi-sucré, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs

Préparation

Gâteau
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Avec du beurre ramolli, beurrer généreusement un moule à cheminée ou de fantaisie d’environ 2,5 litres (10 tasses). Saupoudrer d'un mélange à part égale de sucre et de cacao.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le chocolat et l’huile au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. Ajouter l’eau bouillante graduellement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser dans le moule. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Laisser tiédir environ 15 minutes et démouler le gâteau en le renversant sur une grille. Laisser refroidir complètement.
Glaçage au chocolat
- Dans un bol, verser la crème chaude sur le chocolat. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le beurre, le sirop et mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse. Laisser tempérer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Verser en filet sur le gâteau refroidi.

Gâteau au chocolat Devil's Food Cake

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Gâteau

Glaçage au chocolat

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Gâteau

Glaçage au chocolat

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