Name: Concombres marinés
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 bocaux de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 2 concombres anglais, non pelés, tranchés; 125 ml (1/2 tasse) de gros sel; Eau; 625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre blanc; 250 ml (1 tasse) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 10 ml (2 c. à thé) de graines de céleri; 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde; 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre

Ingrédients

2 concombres anglais, non pelés, tranchés
125 ml (1/2 tasse) de gros sel
Eau
625 ml (2 1/2 tasses) de vinaigre blanc
250 ml (1 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
10 ml (2 c. à thé) de graines de céleri
10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre

Préparation

Dans un bol, mélanger les tranches de concombre et le sel. Couvrir d'eau. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 8 heures. Bien rincer les tranches de concombre à l'eau froide. Égoutter. Répartir dans des pots stérilisés.
Dans une casserole, porter le reste des ingrédients à ébullition. Retirer du feu et verser sur les concombres.
Conserver les pots au réfrigérateur ou les stériliser dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation d'environ 1 an dans un endroit frais et sec.

Note de l'équipe Ricardo

On peut couper les concombres en tranches plus fines ou plus épaisses, au choix. Ma conjointe et ma belle-mère les préfèrent en tranches plus épaisses alors que moi, je les aime très fins, pour garnir les sandwiches ou les hamburgers. Chacun ses goûts!

Concombres marinés

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