Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives

Aiglefin sur poêlée de pomme de terre aux olives

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 30 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 7 Numéro 3 (p. 55)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Ingrédients

  • Sauce au yogourt et au citron

    • 125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature, 10% de préférence
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • Poêlée de pomme de terre aux olives

    • 640 g (4 tasses) de pommes de terre, pelées et coupées en dés
    • 1 gros oignon, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
    • 60 g (1/3 tasse) d'olives Kalamata dans l'huile, égouttées et hachées finement
    • 1 gousse d'ail, hachée finement
    • 675 g (1 1/2 lb) de filets d'aiglefin, sans la peau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
    • Sel et poivre

Préparation

  • Sauce au yogourt et au citron

  • Poêlée de pomme de terre aux olives

Note personnelle