Salade de pétoncles et d'oranges dans une tulipe

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre

• Salade

  • 6 gros pétoncles, bien épongés (environ 300 g)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 petit concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement en demi rondelles
  • Les suprêmes de 2 oranges
  • 4 tulipes, avec ou sans la tige et les pistils
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée